به نقل از «پارس نیوز»

خواص معجزه آسای چای سبز

تاریخ انتشار: ۳۰ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۰۵۹۷۶۲

پژوهش های جدید نشان می دهد که یک مولکول آنتی اکسیدان در چای سبز وجود دارد که اپی گالوکاتچین گالات (epigallocatechin gallate) و به اختصار EGCG نامیده شده و به طور مستقیم فعل و انفعالات داخلی ایجاد کرده و سطح پروتئین p53 را افزایش می دهد. پروتئین p53، پروتئین مهمی است که اغلب در سرطان ها ناکارآمد است.

پروفسور چونیو وانگ (Chunyu Wang) از مؤسسه پلی تکنیک رنسلیر (Rensselaer) ایالات متحده آمریکا در توضیحات خود اظهار داشت: «هر دو مولکول p53 و اپی گالوکاتچین گالات بسیار جالب هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند! در بیش از ۵۰ درصد سرطان انسانی جهش ژنتیکی پروتئین p53 دیده می شود در حالی که اپی گالوکاتچین گالات، موکلول آنتی اکسیدان اصلی در چای سبز است، محصولی که یکی از نوشیدنی های محبوب در سراسر جهان به حساب می آید.»   ی افزود: «اکنون متوجه شدیم که فعلاً یک تعامل مستقیم که پیش از این ناشناخته بود، بین این دو مولکول وجود دارد که به راهی جدید برای تولید داروهای ضد سرطانی کمک خواهد کرد. این تحقیقات ما کمک می کند تا توضیح دهیم که چگونه اپی گالوکاتچین گالات قادر به افزایش فعالیت ضد سرطانی پروتئین p53 است و راه را برای تولید داروهایی با ترکیباتی مانند اپی گالوکاتچین گالات باز می کند.»   پروتئین p53 خاصیت ضد سرطانی مهمی دارد و به دلیل شکل بسیار انعطاف پذیر این پروتئین در انتهای ترمینال N خود، می تواند عملکردهای مختلفی را در سلول ها انجام دهد. فرآیند آپوپتوز از آن جمله است به طوری که این بخش انعطاف پذیر پروتئین، ترمیم دی ان ای را تسهیل کرده و مرگ سلولی را هنگامی آغاز می کند که دی ان ای قابل ترمیم نباشد.به گزارش سیناپرس، در ضمن هنگامی که همه چیز از جمله همه عملکردهایی که در سرطان به دلیل جهش یا تغییر در فعالیت p53 در سلول، بد پیش می رود، همین بخش رشد سلول را متوقف می کند.   پروتئین p53 به طور معمول در سلول ها در سطح پایین وجود دارد. این مسئله به دلیل چرخه طبیعی تولید و تخریب پروتئین است. هنگامی که ترمینال N پروتئین p53 با یک مولکول به نام MDM2 ارتباط برقرار می کند، پروتئین p53 به سرعت تجزیه می شود که باعث کاهش سطح این پروتئین در سلول ها شده اما برای انجام عملکردهایش در شرایط عادی کافی است.به گزارش سیناپرس، با این حال، در سرطان، اگر میزان بیشتری از این پروتئین موجود باشد، می توان کارهای بیشتری برای مقابله با سرطان در سطح مولکولی انجام داد.   در حال حاضر یافته های جدید نشان می دهد که مولکول های اپی گالوکاتچین گالات که به وفور در چای سبز وجود دارد، می توانند با تعامل با انتهای ترمینال N پروتئین از تخریب p53 جلوگیری کنند.   پروفسور وانگ توضیح می دهد که هر دو مولکول EGCG و MDM2 در همان مکان در پروتئین p53، در حوزه ترمینال N متصل می شوند بنابراین مولکول EGCG با MDM2 به رقابت می پردازد. وقتی مولکول EGCG با پروتئین p53 متصل شود، این پروتئین از طریق مولکول MDM2 تخریب نمی شود پس سطح پروتئین p53 با تعامل مستقیم با مولکول EGCG افزایش پیدا می کند و این بدان معنا است که  پروتئین p53 بیشتری برای عملکرد ضد سرطان وجود دارد. این یک تعامل بسیار مهم است.   یافته ها درک مهمی از فعل و انفعالات مولکولی پروتئین p53 و آنتی اکسیدان ها و نحوه استفاده از ترمینال N این پروتئین به عنوان یک هدف درمانی در مبارزه با سرطان را شکل می دهد.   کرت برنمن (Curt Breneman)، رئیس دانشکده علوم رنسلیر (Rensselaer) در این رابطه گفت: «با توسعه درک از مکانیسم های سطح مولکولی که فعل و انفعالات کلیدی بیوشیمیایی مرتبط با بیماری های ویرانگر مانند سرطان و آلزایمر را کنترل می کنند، تحقیقات پروفسور وانگ در حال ایجاد زمینه ای برای درمان های جدید و موفق است.»   شرح کامل این تحقیقات و نتایج آن در آخرین شماره مجله ارتباطات طبیعت (Nature Communications) به چاپ رسیده و قابل دسترس است.

 

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: آنتی اکسیدان چای سرطان چای سبز آنتی اکسیدان پروتئین p53 مولکول EGCG ترمینال N ضد سرطان چای سبز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۰۵۹۷۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قابل توجه کسانی که هر روز پنیر می خورند

به گزارش پارس نیوز، خوراکی پنیر در تمام انواع و شکل ها خوشمزه به نظر می رسد و احتمالاً شما حداقل یک نوع از آن را بیشتر می پسندید اما به نظرتان آیا مصرف روزانه پنیر خطرناک است و نباید این عادت را داشته باشیم؟    هشدار به کسانی که هر روز پنیر میخورن

نوع پنیر، میزان مصرف در طول روز و مشکلات جسمانی فرد می تواند تعیین کند که او چقدر می تواند از این ماده استفاده کند‌‌.

اگر عدم تحمل لاکتوز دارید،‌ نباید خیلی پنیر بخورید، مخصوصاً پنیرهایی که لاکتوز بالایی دارند.

اگر بیماری قلبی دارید، بهتر است پنیر را نادیده بگیرید و از پنیر هایی استفاده کنید که سدیم خیلی پایین و چربی خیلی کمی دارند.

پنیر متشکل از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است‌؛ بنابراین حتماً آن را به طور متعادل در رژیم غذایی خود جای دهید اما هر ماده غذایی در صورتی که زیاد استفاده شود، معایبی هم دارد.

فواید مصرف پنیر به شکل و میزان صحیح

به گزارش نمناک، علاوه بر آنچه در مطلب خواص پنیر خواندید، خوردن پنیر میتواند به چند دلیل برای شما مفید باشد:

رساندن پروتئین به بدن

در هر وعده پنیر بین 5 تا 7 گرم پروتئین وجود دارد. در صورتی که یک تخم مرغ 6 گرم پروتئین دارد و این موضوع نشان می‌ دهد که پنیر تا چه حد پروتئین بالایی دارد و مهمتر از همه این که مواد مغذی آن زیاد است و شما را سیر نگه می دارد.

افزایش کلسیم بدن

یک قاچ از پنیر تقریباً 150 الی 300 میلی‌ گرم کلسیم دارد و اکثر افراد با استفاده از پنیر؛ کلسیم بدن خود را تامین می‌ کنند و در نتیجه می توانید بفهمید که این ماده چقدر خاصیت دارد و می تواند برای سلامت استخوان هایتان مفید باشد.

تامین ویتامین، مواد معدنی و پروبیوتیک

اصلا نباید تعجب کنید، زیرا پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که نه تنها برای سلامت چشم اهمیت دارد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی هم دارد. همچنین ویتامین ب 12 به عنوان یک ماده کلیدی در آن وجود دارد و حاوی فسفر است که به رشد عضلانی می پردازد و وضعیت بدن شما را بهبود می‌ بخشد‌. مهم تر از همه اینکه پروبیوتیک نیز دارد‌.

در دسترس بودن

بله شما می توانید پنیر را داخل یک تکه نان بگذارید و با خودتان هر جایی همراه کنید، حتی می توانید با سبزیجات هم آن را استفاده کنید و در نتیجه سرو کردن آن اصلاً کار سختی نیست و همیشه در دسترس می باشد.

مناسب برای بعضی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

در بالا اشاره کردیم کسانی که به لاکتوز مقاومت دارند یا به عدم تحمل لاکتوز دچار هستند، باید پنیری را استفاده کنند که لاکتوز پایینی دارد. به عنوان مثال پنیر پارمسان، سوئیسی و چدار جزو گزینه ‌هایی هستند که لاکتوز کمی دارند. حتی پنیر موزارلا و یا پنیر شیر بز هم لاکتوز کمی نسبت به پنیر شیر گاو دارد. پس این افراد هم خیلی در استفاده کردن پنیر محدودیت ندارند، زیرا پنیر ها خیلی متنوع هستند.

معایب مصرف روزانه پنیر

خوردن زیاد پنیر مضراتی برای شما به همراه دارد:

وارد کردن مقدار زیادی سدیم به بدن

یک قاچ از پنیر 450 میلی گرم سدیم دارد و‌ در نتیجه این مقدار بسیار بالاست و باید مراقب باشید که خیلی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا اگر سدیم بالا برود، احتمال ابتلا به مشکلات جسمانی از جمله مشکلات قلبی بالاتر خواهد رفت‌.

 

وارد کردن مقدار زیادی چربی اشباع شده

چربی اشباع شده چربی است که نباید در مصرف آن زیاده ‌روی کنید. اما اگر هر روز پنیر بخورید، احتمال اینکه این ماده در بدن تان خیلی زیاد شود، افزایش پیدا می‌ کند و این موضوع اصلا خوب نیست.

چگونه به شکل سالم به صورت روزانه پنیر مصرف کنیم؟

اگر عادت به خوردن هر روز پنیر دارید به نکات زیر توجه کنید:

پنیر با لاکتوز پایین

اگر مطمئن باشید پنیری که استفاده می کنید، لاکتوز پایینی دارد احتمالاً مشکلی پیش نمی آید و این برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز را دارند هم مناسب است.

مصرف نکردن پنیر خام

مصرف پنیر خام توسط بعضی افراد محدود می‌ شود، زیرا پاستوریزه نیست و پاتوژن های مضر آن کشته نشده و باعث ایجاد بیماری‌ های جدی می شود اما باید به این موضوع توجه داشته باشید که مصرف پنیر خام برای خانم های باردار یا هر کسی که سیستم ایمنی ضعیفی دارد و به بیماری مزمن مبتلاست، باید محدود شود و این اجباری است.

مصرف نکردن پنیر خامه‌ای

پنیر خامه ‌ای بیشترین حد چربی را دارد. پروتئین و کلسیم بالایی ندارد و بنابراین بهتر است که آن را استفاده نکنید.

پنیر وگان

پنیر وگان گزینه خوبی است اما به اندازه کافی مواد مغذی را به اندازه پنیر های دیگر به بدن شما نمی رساند و این که چربی اشباع بالایی دارد. به طور مثال؛ در این نوع پنیرها از روغن نارگیل به مقدار زیادی استفاده کرده اند. اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، پروتئین و کلسیم به بدنتان می رسد اما از دیگر مواد مغذی محروم خواهید بود.

منبع: روزیاتو